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有种东西叫做老人头的菌类,你们听说过吗?

发表时间: 2020-10-19 17:37:51

作者: 养臻厨优

来源: 养臻厨优

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老人头菌被称为植物鲍鱼,有着和鲍鱼同级别的口感和鲜度,而且是烹制素食鲍鱼的最佳原料,那么老人头菌怎么做好吃?

老人头菌被称为植物鲍鱼,有着和鲍鱼同级别的口感和鲜度,而且是烹制素食鲍鱼的最佳原料,那么老人头菌怎么做好吃?

一、老人头菌炒肉片

材料:瘦肉、老人头菌、青椒、姜片、大蒜做法:1、把青椒切成小段,姜和大蒜切成片(我把姜切成两种哈,一半是片另一半条状)2、把老人头菌洗干净,切成薄片,把干净的水倒进锅里煮开将老人头菌倒进去过一道水(时间大概是5~7分钟)然后把老人头菌倒进筲箕用冷水冲一下沥水备3、把肉肉切成片放上姜丝加红苕淀粉+盐+酱油+料酒一起调匀备用,将锅里倒入调和油或是清油加热后把肉肉倒进去翻炒肉片变色后加入姜片+蒜片+青椒段翻炒一下加盐后倒入老人头菌翻炒至3~4分钟4、最后出锅装盘,完成

二、香煎老人头菌

材料:白糖、盐、白胡椒粉、老人头菌、孜然粉、山茶油做法:1、老人头菌清洗干净,并在盐水中浸泡20分钟。2、切成3毫米厚的薄片3、放入酱油盐糖胡椒粉,腌制30分。4、加上油,中火煎,显出金黄色。5、装盘并撒上孜然粉。6、中火煎,很快香味就飘出来了三、尖椒老人头菌

材料:老人头菌、火腿、姜、青红椒、猪油、盐做法:1、老人头菌净表面的泥沙切片待用。2、火腿,姜切片,尖椒切颗粒状。3、锅烧热加一勺猪油化开。4、放入配料炒。5、再加入老人头菌爆炒,炒软加盖烧焖装盘


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