发表时间: 2020-09-17 11:43:05
作者: 云姿怡品投资股份有限公司
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鸡油菌是一种野生食用菌
它外表多为黄色
鸡油菌之所以称为鸡油菌
是因为远远看上去就像一块块儿的黄色鸡油
虽然被称为鸡油菌
但是口感一点都不油腻
不仅如此
而且口感鲜嫩
营养丰富
鸡油菌在烹饪的时候,非常吸油,在汤汁和油一起吸收的时候,菌子本身就非常的有味道,但是这并不是油腻的感觉,因为有些菜吸油,就会变的非常油腻,但是鸡油菌在吸油的同时又吸收了精华,加上本身的菌肉,非常有嚼劲和味道,菌香和汁液都完美的搭配了。
鸡油菌也和青头菌一样,是个头越小的越值钱,因为嫩一些的鸡油菌,香味更浓郁,口感也更甜脆。
鸡油菌的味道和鸡没有任何关系——有鸡肉味的是鸡枞。
它的味道其实是一种淡淡的杏仁清香味——就是樱桃罐头里面糖水的味道,也就是传说中巴菲特推崇的樱桃可乐的味道。
除了味道鲜嫩,鸡油菌的营养成分更是不容小觑,鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。且因为鸡油菌性温味甘,故有帮助人体清目利肺、益肠健胃、提神补气等的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时,还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外,据国外临床验证,鸡油菌还具有一定的抗癌活性,对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。
鸡油菌小餐单